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솔버섯집나물
메타데이터
항목 ID GC02801459
영어음역 Seolbeoseot Jimnamul
영어의미역 Savored Pine Tree Mushroom
분야 생활·민속/생활
유형 음식물/음식물
지역 전라북도 고창군
시대 현대/현대
집필자 우자원
[상세정보]
메타데이터 상세정보
성격 나물
재료 솔버섯|들깨 가루|쌀가루|마늘|소금
계절 사계절

[정의]

소나무가 있는 야산에서 자생하는 솔버섯에 갖은 양념을 넣어 무친 전라북도 고창 지역의 향토 음식.

[연원 및 변천]

솔버섯 집나물은 예부터 고창 지역에서 전해 내려오는 향토음식으로서 주로 7~8월에 채취한 솔버섯을 말려서 만든다.

[만드는 법]

재료는 솔버섯, 들깨 가루, 쌀가루, 물, 다진 마늘, 소금 적당량을 준비한다. 솔버섯은 삶아서 물에 하루 동안 담근 다음 깨끗이 씻어 채반에 건져 물기를 뺀다. 솔버섯에 들깨 가루와 쌀가루를 섞은 물을 잘박하게 부어 푹 끓인 다음 다진 마늘, 소금으로 양념한다.

[참고문헌]
  • 『한국의 전통향토음식』 6-전라북도 편(농촌진흥청 농업과학기술원 농촌자원개발연구소, 2008)
  • 농식품종합정보시스템(http://koreanfood.rda.go.kr/)
  • 인터뷰(고창읍 주민 김옥희 외, 2010. 3. 27)
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